Cách làm bánh tôm chiên giòn ngon ngất ngây

Bánh tôm chiên giòn đặc biệt thơm ngon ,với vị ngọt ,bùi của khoai lang và tôm thêm chút chua ngọt của nước mắm. Sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn vào mùa đông này .

Nguyên liệu

-300g tôm đất

-1 gói bột chiên giòn ,bột nghệ

-500g khoai lang

-1 củ cà rốt ,đu đủ xanh ,rau xà lách,diếp cá ,kinh giới ,tía tô,giá

-Muối ,hạt nêm ,tiêu ,tỏi ớt

-Nước mắm ,đường ,chanh

Cách làm bánh tôm chiên giòn

-Tôm cắt bớt phần râu và chân ,giữ lại đầu và đuôi .Rửa sạch để ráo nước .

-Tỏi bằm nhuyễn ,rau sống rửa sạch để ráo nước.

-Đu đủ xanh ,cà rốt gọt vỏ ,rửa sạch ,bào mỏng .Ngâm đu đủ ,cà rốt vào nước pha chút giấm .

-Khoai lang gọt vỏ ,thái hình que ,ngâm vào nước lạnh pha muối cho ra bớt nhựa,không bị thâm và giòn hơn khi chiên.

– Vớt khoai ra xả qua nước lạnh rồi để ráo .

-Ướp tôm với một muỗng cafe hạt nêm,chút muối ,tiêu,tỏi bằm . Ướp tôm khoảng 30 phút cho ngấm gia vị 

-Cho bột chiên giòn vào tô,trộn với nửa muỗng bột nghệ, một muỗng cafe đường ,một chút muối .

-Đổ nước lạnh vào hòa với bột cho sền sệt ( bột vừa tay ,không quá đặc ),để bột nghỉ 15- 20 phút .

-Cho từ từ khoai lang và tôm vào trộn cùng hỗn hợp bột ,trộn đều để tôm và khoai phủ đều bột .

-Cho dầu vào chảo đun sôi .Dùng một chiếc vá nông múc khoai ,bột ,đặt tôm lên trên mặt bánh .

-Khi dầu đã nóng đưa muỗng bột vào chảo , nghiêng muỗng để đổ bánh xuống chảo dầu .

-Chiên với lửa nhỏ cho đến khi bánh có màu vàng và dậy mùi thơm là được .

-Vớt ra khỏi chảo ,đặt vào đĩa có lót sẵn giấy ăn cho thấm bớt dầu .

Bánh tôm chiên giòn dùng nóng với nước mắm chua ngọt và rau sống .

Bánh tôm chiên giòn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *