Cách làm cá om riềng mẻ đổi khẩu vị cho cả nhà

Cá om riềng mẻ là món ăn dân dã,nhất là vào những ngày mát trời nhờ hương thơm của riềng mẻ ngấm vào thịt cá chắc, ngọt giúp cả nhà ăn cơm ngon miệng hơn .

Nguyên liệu để làm cá om riềng mẻ 

-500g cá lăng

-50 g củ riềng

-50g nghệ tươi

-1/2 chén cơm mẻ

-Hành lá ,thì là ,ớt

-Mắm tôm ,nước mắm ,đường , muối-

Cách làm cá om riềng mẻ

Chuẩn bị

-Cá lăng rửa sạch làm hết nhớt cá bằng cách rửa cá với giấm pha nước lạnh và cho tỏi giã vào ,cá sẽ sạch nhớt và không tanh.Vớt ra để ráo nước,cắt thành từng miếng khoảng 4cm .

-Riềng , nghệ giã nát ,riềng để riêng ,nghệ vắt lấy nước .

-Cơm mẻ cho một ít nước vào tán nhuyễn ,lọc lại cho thật mịn .

-Hành lá ,thì là cắt nhỏ .Ớt cắt lát .

-ướp cá với nước mắm ,muối, mắm tôm , đường ,riềng ,nước cốt nghệ .Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị .

Thực hiện

-Chảo để nóng , cho nhiều dầu ăn nhiều vào chảo ,chiên cá hơi vàng ,không cần chín.

– Phần gia vị ướp cho vào nồi ,cho thêm một chút nước sôi rồi đun thật sôi ,thả cá vào ,đun lớn lửa khoảng 5 phút ,sau đó giảm nhỏ lửa . Cho mẻ đã lọc nhuyễn vào ,cứ đậy kín nắp và đun nhỏ lửa ,khoảng 5 phút nêm lại gia vị cho vừa ăn .

– Cho hành lá ,thì là vào nồi, khi dùng múc ra đĩa sâu lòng ,chan nước om lên ,dùng nóng ,ăn với bún hay với cơm đều ngon .

– Có thể thay cá lăng bằng cá lóc hay loại cá nào nhiều thịt nạc

– Món cá om riềng mẻ  rất ngon miệng lại nhiều chất dinh dưỡng dành cho cả gia đình nhà bạn .

Cá om riềng mẻ

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *