Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc thơm ngon tiếp đãi bạn bè ngày cuối tuần

Cách làm bánh bột lọc là món ăn có từ rất lâu đời và được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon từ những chiếc bánh bột lọc được làm rất tỉ mỉ và công phu của người đầu bếp .

Nguyên liệu :

-200g bột năng

-200g tôm cỡ vừa

-Hành tím ,củ cải trắng ,cà rốt, ớt ,chanh

-Nước mắm,hạt nêm ,đường

Cách làm bánh bột lọc

-Tôm cắt đầu ,cắt đuôi ,rồi ướp với chút hạt nêm và đường .

– Hành tím bỏ vỏ ,thái lát mỏng .Làm nóng chảo dầu cho hành vào phi vàng ,vớt ra chén .

– Ớt bằm nhỏ .Củ cải và cà rốt gọt vỏ bào sợi

-Đổ bột ra thố ,đổ nước sôi nóng vào .Dùng đũa khuấy để bột hòa đều cùng nước. Khi bột bớt nóng dùng tay nhào cho tới khi có một khối bột mịn ,không dính tay để bột nghỉ khoảng 15 phút 

-Trong khi bột nghỉ.Pha hai muỗng canh đường với hai muỗng canh nước cốt chanh .Thêm 100ml nước lọc vào khuấy đều .Cho cà rốt và củ cải đã bào vào phần nước đã pha làm đồ chua.

-Pha 2 muỗng canh nước mắm ngon với 1 muỗng canh đường . Thêm 50 ml nước rồi cho vào nồi đun sôi sau đó mới đổ ra chén . Khi gần ăn bỏ ớt bằm và đồ chua vào chén nước chấm này để ăn kèm bánh .

–  Băm nhuyễn một củ hành tím .Phi thơm trên chảo dầu rồi trút tôm vào .Xào nhanh tay trên lửa lớn .Khi tôm chín ,xém cạnh thì tắt bếp ,để nguội .

– Ngắt bột thành từng viên nhỏ ,cán dẹp .Cho một con tôm vào giữa rồi gập lại .Ấn tay viền đều mép bột cho dính lại với nhau .Làm lần lượt tới khi hết bột và tôm

-Bắc một nồi nước lên bếp ,nước sôi thả hết bánh đã nặn vào luộc chín .

-Bánh chín vớt ra tô nước lọc để bánh không bị dính vào nhau .Sau đó vớt ra rổ để cho ráo nước .

Cách làm bánh bột lọc

-Bày bánh lên đĩa ,rắc hành phi lên trên .Thả củ cải ,cà rốt và ớt bằm vào chén nước mắm ăn kèm.

Cách làm bánh bột lọc

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *