hướng dẫn làm món cà tím xào thịt ngon

Cà tím xào thịt

hướng dẫn làm món cà tím xào thịt đơn giản dễ thực hiện và ăn ngon ,có thể dùng trong bữa cơm hằng ngày hay như một món ăn lạ khi đãi khách.

hướng dẫn làm món cà tím xào thịt đơn giản cho gia đình

Nguyên liệu :

-3 quả cà tím

-200g thịt nạc hay nạc dăm

20g củ cải muối

1 miếng cá khô mặn

Hành lá ,tỏi , nước mắm,muối,đường ,dầu hào , dầu ăn

hướng dẫn làm món cà tím xào thịt

Cách làm :

Chuẩn bị :

– Cà tím chọn quả có màu tím đậm ,ngả nâu,loại cà này sau khi nấu sẽ mềm và ngọt hơn quả có màu tím biếc.

-Rửa sạch cà ,bỏ cuống , bổ dọc quả cà,cắt khúc 3cm,ngâm trong nước có pha muối 15 phút cho hết nhựa.Vớt ra để ráo.

-thịt nạc rửa sạch ,băm nhỏ ,ướp muối ,dầu ăn ,dầu hào ,để 15 phút cho thấm gia vị .

-củ cải muối rửa cho bớt mặn ,cắt hột lựu nhỏ .

– cá khô rửa cho bớt mặn ,băm nhỏ

-Hành lá cắt khúc như cà ,bỏ bớt lá ,chủ yếu dùng cọng .Tỏi băm nhỏ.

Thực hiện món Cà tím xào thịt

-Chảo để nóng cho nhiều dầu;dầu sôi thả cà vào chiên,để lớn lửa cho cà chín ngay lớp ngoài, không cần chín kĩ .Vớt cà ra để ráo dầu.

-Xào thịt nêm nước mắm , đường ,thịt chín cho củ cải muối và cá mặn vào xào thêm 5 phút nữa.Thịt băm rất mau chín ,không nên xào lâu ,thịt sẽ khô.

-Cho cà chiên vào đảo đều,tắt lửa .

-Chuẩn bị sẵn một cái nồi đất ,xếp dọc hành lá vào nồi ,trút hỗn hợp trên vào ,rắc tỏi lên ,đậy kín nắp ,đặt trở lại lên bếp .Để lửa thật nhỏ ,sức nóng chậm sẽ dần làm nóng cà trong nồi ,đun nhỏ đến khi thức ăn trong nồi bốc khói nhiều ,rắc một chút tiêu ,tắt lửa .

Khi dùng món Cà tím xào thịt 

Nên dọn nguyên nồi cà ra bàn ,để nóng được lâu .

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *